Pepe di cayenna biologico

Il peperoncino è presente in tantissime cucine di tutto il mondo ed è utilizzato tanto per il suo aroma quanto per la sua piccantezza. I nostri peperoni vengono essiccati prima di essere macinati, sappi che i peperoni essiccati sono spesso più piccanti del loro equivalente fresco, perché la concentrazione di capsaicina (sapore piccante) raddoppia durante l'essiccazione. Nota per la cucina con il peperoncino: più una pietanza è grassa, più il peperoncino utilizzato rilascerà la sua parte “bruciante”, perché la capsaicina si scioglie nell'olio. Allo stesso modo, più a lungo il peperone cuoce in una pietanza, più sarà forte. Preferite quindi aggiungere il pepe alla vostra preparazione a fine cottura se non volete che risulti troppo piccante. Il peperoncino in polvere si sposa molto bene con molte spezie. In cucina si sposa bene con qualsiasi tipo di carne, salsa o verdura, ma si sposa molto bene anche con la frutta esotica o addirittura con il cioccolato.