Cereali biologici / Bulgur monococco

Il monococco è un grano antico riconosciuto per le sue qualità nutrizionali. È molto digeribile grazie al basso contenuto di glutine. Questo bulgur di monococco si ottiene dopo aver frantumato e setacciato il chicco già privato della buccia. Si cucina come il riso e si consuma come contorno, nel risotto, nella zuppa o nell'insalata. Cuocere in acqua bollente salata per 5-10 minuti e guarnire secondo il proprio gusto.