Sardine Annata 2023 COSSAIS “La lieta notizia da Melle Perle”

Pescate al largo di Saint-Gilles-Croix-de-Vie in Vandea, le sardine millesimate sono selezionate per il loro ricco contenuto di grassi superiore al 12%.                                        Una tradizione mantenuta dal 2004 dove le sarde vengono preparate e confezionate a mano nelle ore successive alla pesca.                                        Questa ricetta è soprattutto una sarda che va lasciata stagionare, girandola ogni sei mesi per permetterle di preservare ed esaltare le sue deliziose note. Melle Perle risplende circondata dai suoi fiori preferiti per il festival dei fiori di Chiang Mai.  Una scappatella finale con la sua pancia rotonda che nasconde la felicità più grande.  Delphine Cossais offre alla sua musa ispiratrice una seconda maternità e ne illustra la fioritura nel mezzo di un'opera che mette in risalto questa favolosa fase della vita esaltando al tempo stesso la nostra deliziosa annata 2023.