Sardine Vintage 2024 JOULIN "Miss Lulu tra le stelle"

Pescate al largo di St Gilles Croix de Vie in Vandea, le sardine d'annata sono selezionate per il loro elevato contenuto di grassi, superiore al 12%. Una tradizione mantenuta dal 2004 dove le sarde vengono preparate e confezionate a mano nelle ore successive alla pesca. Questa ricetta è prima di tutto una sardina da conservare che deve essere lasciata invecchiare, girandola ogni sei mesi per consentirle di conservare ed esaltare le sue note gourmet. Mademoiselle LULU si avventura nel cuore dello spazio, sempre alla ricerca di nuove scoperte. Lì, naturalmente, si scontra con la luna e le stelle, e anche con i curiosi pesci immaginati da Coralie JOULIN. Una nuova escursione che sublima la nostra vendemmia 2024, che riposa in olio extravergine di oliva e delicatamente candita.