Momento d'amore Rosé-igp var

Abbinamento cibo e vino Zuppa di pesto, verdure crude e carne alla griglia… Nota di degustazione Abito di pomelo, con eleganti note di salmone, molto caratteristico dei vini provenzali. L'attacco è franco, gli aromi fruttati dominanti, tutti in morbidezza. Il finale è lusinghiero, vivace e rivela una bella freschezza. Cuvée Instant di Maïme – Rosé – 2021 IGP Var Gradazione alcolica 12,5% Suoli scistosi argillosi nella parte superiore, sabbiosi argillosi nella parte inferiore Vitigni Grenache Viti e vendemmia Densità di impianto di 5000 ceppi/ha Da 8 a 12 anni Potatura a doppio cordone Royat Cultura ragionata Vendemmia meccanica – effettuata in notturna, da metà agosto a fine settembre Vinificazione Pressa pneumatica a gabbia chiusa In tini di acciaio inox termoregolati, ogni vitigno viene raccolto singolarmente in tini - Pressatura misurata e decantazione attenta - I succhi sono mantenuti a bassa temperatura - Stabilizzazione prefermentativa per 10 giorni a circa 8°C - Fermentazione controllata mantenendo la temperatura a 17°C Affinamento in tini di acciaio inox termoregolati – sulle fecce fini – durata da 1 a 2 mesi Temperatura di esercizio da 8°C a 10°C