Tè nero al bergamotto
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Per questa marmellata, ho cercato le albicocche per diverse settimane. Li volevo maturi, teneri, pieni di sole e di sapore. E francese, ovviamente. E alla fine li ho trovati! Sono venuti direttamente dal Rossiglione e si sono sposati in modo del tutto naturale con un altro sapore del Mediterraneo, i fiori d'arancio. Un piccolo concentrato di sole e poesia in un vasetto, questa marmellata!