Ketchup di pomodoro verde

La storia di questo ketchup di pomodoro verde è iniziata nel mio giardino. Il primo anno in cui ho piantato pomodori lì, ho avuto un grave attacco di peronospora che mi ha costretto a pensare rapidamente ai chili di pomodori verdi che rischiavano di andare sprecati. E mi sono ricordata di una salsa canadese che mi aveva deliziato. Troviamo l'agrodolce del ketchup ma in un prodotto realizzato con l'80% di verdure e vere spezie.