ANICE VERDE -

L'anice verde, scientificamente conosciuto come Pimpinella anisum, è una pianta erbacea aromatica appartenente alla famiglia delle Apiaceae. 

Originaria del bacino del Mediterraneo e dell'Asia occidentale, questa pianta cresce prevalentemente in climi caldi e soleggiati. 

Raggiunge generalmente un'altezza compresa tra 30 e 60 centimetri.  È soprattutto per i suoi semi che viene coltivato l’anice verde. 

I semi di anice verde sono ovali, striati e di colore grigio-verde a maturazione. 

Emanano un aroma dolce e inebriante, con spiccate note di aneto e liquirizia. 

In cucina, questi semi vengono utilizzati per aromatizzare una varietà di piatti, dal pane, ai dolci, alle bevande alcoliche, conferendo un sapore caratteristico e un tocco di spezie delicate.  I semi vengono utilizzati per aromatizzare molti dolci e bevande alcoliche. 

È anche uno degli ingredienti della famosa bevanda all'anice, il Pastis de Marsiglia. 

Si trova anche in altre bevande popolari: anice, ouzo, raki e assenzio.  Ingrediente molto apprezzato nelle preparazioni dolci; dolci, marmellate o pan di zenzero, l'anice verde è presente in molte miscele di spezie della cucina orientale o asiatica.  L'anice verde viene utilizzato come condimento per insaporire insalate di patate, salse allo yogurt, messo nei fagioli, nelle barbabietole rosse, nel pane, nella pasticceria e negli stufati.  In sintesi, l'anice verde è una pianta elegante e profumata, i cui semi sono preziosi in cucina e in medicina. 

Il suo aroma caratteristico e i molteplici usi lo rendono un ingrediente apprezzato in varie culture in tutto il mondo.