Ricettario, Gli Irresistibili

Miscela di spezie e ricetta per fare le polpette di manzo con spezie affumicate in 4 passaggi. Trova in questo piatto un sapore solare che ritroviamo in particolare nella paella o nel chorizo. Il segreto di questa profumata miscela: pimenton spagnolo o paprika affumicata, una spezia dolce essiccata con il fumo del legno di leccio. Per sprigionare tutto il loro sapore affumicato durante la cottura in forno, le spezie vengono aggiunte all'inizio della preparazione delle polpette.