L'aglio nero Umami, ricavato dall'aglio bianco DOP, viene sottoposto a un processo di maturazione controllato, dando vita a una prelibatezza versatile. Può essere utilizzato crudo in vari piatti oppure trasformato in una crema cremosa con l'olio. L'aglio nero è noto per la sua digeribilità e perché non provoca l'alito cattivo, offrendo numerose opzioni culinarie.