Senape al carbone di Harz

Il nostro carbonaio dell'Harz sognava una senape affumicata. Quindi ci ha chiesto di crearlo per lui.In passato, i carbonai coltivavano la senape su terreni liberi nei monti Harz e la vendevano nei mercati insieme al carbone. Naturalmente questo aveva un aroma speciale. Con succo di frutta scura e carbone di faggio evochiamo la senape nera, proprio come la gustavano i carbonai: affumicata e tuttavia fruttata. Ingredienti: acqua, farina di senape 26%, olio di semi di girasole, aceto di mele, succo di sambuco, sale evaporato, miele, carbone Harz 0,9% Additivi/allergeni: contiene glutine Valori nutrizionali per 100 g: Valore calorico/contenuto energetico in kJ: 1225,3 Potere calorifico/energia in kcal: 292,6 Grassi: 25,1 di cui acidi grassi saturi: 2,7 Carboidrati: 10,1 di cui zuccheri: 6,0 Proteine: 6,0 Sale: 1,3