Peperone verde della foresta vergine del Kerala Verrina biologica 120 ml

Il nostro pepe degli altopiani indiani ha un sapore fine e complesso grazie al suo contenuto eccezionalmente elevato di oli essenziali. A causa del raccolto anticipato, questo pepe ha un sapore pungente più delicato rispetto al pepe nero. Grazie alla sua rapida essiccazione (che arresta il processo di fermentazione), conserva il suo colore verde intenso. Il pepe verde può essere utilizzato per condire tutti i tipi di piatti e si sposa molto bene con altre spezie. Il suo aroma unisce una leggera piccantezza a note fruttate, che lo differenziano dal pepe nero o bianco. Piccoli produttori che vivono in comunità coltivano varietà tradizionali, spesso sull’orlo dell’estinzione. I volumi di raccolta sono modesti, ma il sapore di questo peperone è molto intenso.