Baccelli di vaniglia di Tahiti Grand Cru - Tahitensis

La vaniglia di Tahiti è eccezionale sotto ogni aspetto. Prodotto in quantità molto limitate, è generalmente il preferito dei grandi chef. E per una buona ragione! Questi baccelli di vaniglia della varietà Tahitensis hanno le loro caratteristiche. Innanzitutto sono impressionanti: un tasso di umidità di circa il 40%, baccelli estremamente grandi, flessibili e carnosi. Ma ancora più interessante è il loro profilo aromatico che è atipico! Mentre un baccello di vaniglia bourbon di tipo Planifolia (vaniglia del Madagascar per esempio) avrà note di cacao e fruttate e una forte enfasi sul piacere, la vaniglia di Tahiti è più complessa. Il suo basso contenuto di vanillina (in media dallo 0,8 all'1%) consente lo sviluppo di altri aromi molto più fini: nelle note di fondo emergono poi magnifici sapori di anice, dolci e floreali. Vuoi acquistare in francese? Questa è la vaniglia di cui hai bisogno!