:La Cristalina DECAF Espresso

La Cristallina Caffè super dolce con note di frutti neri e zucchero di canna, bassa acidità e corpo medio.   Note: bacche nere, canna da zucchero Specie: Arabica Varietà: Castillo Provenienza: Azienda Agricola La Cristalina Regione: Quindio, Colombia Processo: lavato, processo di canna da zucchero decaffeinato Altitudine di coltivazione: 1350 - 1900 m.UN.S.l.   Quota del produttore "Col-Spirit si concentra sulle specialità di caffè colombiane. 

Siamo specializzati in caffè completamente tracciabili con identità uniche. 

Unica origine, un'unica azienda agricola.   Il nostro caffè proviene da diverse aziende agricole a conduzione familiare, con più di 50 anni di tradizione ed esperienza. 

Famiglie che vogliono mostrare al mondo il loro ottimo caffè, ma non hanno le risorse per perseguire il loro sogno. 

Ecco perché acquistiamo il caffè direttamente dalla fattoria ad un prezzo di mercato superiore del 50%. 

Non utilizziamo intermediari, cooperative e agenzie di caffè che si occupano solo dei propri bisogni.Educhiamo gli agricoltori, con seminari su come migliorare il processo di raccolta, selezione, lavaggio ed essiccazione.Il nostro caffè è sempre preparato in tazza e profilato per garantire che i nostri clienti ottengano il miglior caffè colombiano." Il processo Il processo di canna da zucchero, che ha origine in Colombia, dove la canna da zucchero cresce in abbondanza, evita di distruggere la struttura cellulare del chicco e migliora persino la dolcezza della tazza finale! 

Per cominciare, la melassa fermentata derivata dalla canna da zucchero viene utilizzata per produrre etanolo. 

L'alcol etanolo viene miscelato con un acido acetico naturale, per creare il solvente acetato di etile (E.UN).EUN 

è presente anche nel vino, nella birra, nella frutta e nella verdura. 

I chicchi di caffè vengono immersi in acqua, che aumenta il contenuto di umidità dei chicchi e rilascia caffeina dalla struttura. 

Dopo l'ammollo per un periodo di tempo sufficiente, i fagioli subiscono un'infezione da E.UN 

lavaggio, che scioglie la caffeina. 

Infine, i chicchi vengono nuovamente puliti con acqua, esposti brevemente al vapore per pulire le porzioni interne del chicco, quindi essiccati al livello di umidità originale. 

Questo processo rimuove circa il 97% del contenuto di caffeina. 

Grazie alla melassa fermentata della canna da zucchero, il processo di canna da zucchero crea fagioli dal sapore gradevole, pulito e dolce!