Saba-mosto cotto

Che sapore! ...e che dolcezza questa Saba! La Saba è un condimento che si ottiene cuocendo, a fuoco diretto e a bassa temperatura (circa 60°C), il mosto fresco di uve tipiche emiliane, per diverse ore, fino all’ottenimento di un prodotto ridotto e denso. Lo sciroppo d’uva così ottenuto non contiene conservanti, addensanti e caramello e ha un sapore dolce e caratteristico che lo rende ideale per per accompagnare polenta, formaggi a media stagionatura, biscotti, yogurt, gelato e panna cotta. Consigliamo l’utilizzo al posto del miele, nello yogurt o sulla ricotta, ottimo sui dolci al cucchiaio e la frutta. Consistenza molto sciropposa, profumo caramellato e colore bruno scuro e lucido. 100% mosto cotto 2% acidità si consiglia di conservarlo in frigorifero una volta aperto