Tavoletta di cioccolato fondente 71%, Chulucanas, Perù, da chicco a barretta

Profilo aromatico: note dolci di frutti gialli (pera, mela cotogna) È in Perù che troviamo le tracce più antiche del cacao, consumato come bevanda 5000 anni fa. Il Gran Palo Blanco è una varietà endemica della regione di Chulucanas e il suo nome si riferisce all'elevata percentuale di chicchi bianchi e più delicati. La cooperativa Norandino aiuta i 30 produttori a selezionare le migliori piante di cacao, coltivate in agroforestazione insieme ad avocado o banani. Questo fagiolo è uno dei più premiati del Perù. Tutto il nostro cacao proviene da terroir eccezionali, in un approccio etico e trasparente.