Tavoletta di cioccolato al latte 62%, con latte caramellato, Perù, bean to bar
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Profilo aromatico: piccante e dolce, note di agrumi e caramello La regione di Idukki si trova nello stato del Kerala, soprannominato “terra degli dei” per la sua rigogliosa vegetazione e la sua ricca fauna (elefanti, leopardi, tigri). La coltivazione del cacao si è recentemente sviluppata sotto la guida della cooperativa GoGround che aiuta i produttori della regione. Questi fagioli, chiamati Mankuva, delle varietà Trinitario e Forastero, vengono coltivati in agroforestazione, in simbiosi con pepe nero, cardamomo o papaya. Tutto il nostro cacao proviene da terroir eccezionali, in un approccio etico e trasparente.