Calamaro della Cantabria “Jibion”

Appena pescati nel Golfo della Cantabria, i calamari vengono poi preparati secondo una ricetta che gli anziani si tramandano di generazione in generazione.  Cotti nel loro stesso sugo, rosolati con cipolle dolci, sfumati con il suo inchiostro, i calamari sono cotti alla perfezione.