Custodia di lomo Bellota-Bellota® affettata - 100 g

Il lomito è un muscolo lungo la spina dorsale del maiale iberico situato come continuazione del lomito. 

Ogni maiale iberico da 170 kg produce in media 2 lomos di circa 1,2 kg stagionati. Si consuma fresco ma, poiché è molto meno marmorizzato del lomito, è negli embutidos (salumi) che esprime al meglio il suo sapore e la sua finezza.