Tapenade di olive verdi

La tapenade di olive verdi è il simbolo di ciò che non dovrebbe mai mancare in ogni pasto siciliano… le olive! Queste olive vengono prima snocciolate, poi pestate e infine condite con erbe locali come menta, origano e peperoncino… sono le regine della tavola. La loro essenza li porta ad essere un ingrediente quasi indispensabile che può essere consumato in antipasti con salumi e formaggi, oppure completato con il pane, oppure possono essere utilizzati come condimento per insaporire i vostri primi piatti o per guarnire contorni.