Bacche rosa premium

Schinus Therebinthifolius Volumi netti e peso: 50ml/18g/0.70 once Origine: Madagascar Descrizione: Queste bacche, erroneamente chiamate “pepe”, perché non appartenenti alla famiglia delle Piperaceae, vengono chiamate anche: falso pepe rosa, pepe americano, pepe peruviano, pepe bourbon, pepe brasiliano, ecc.Eccetera. La comparsa di questa spezia nella nostra cucina è molto recente, ha fatto il suo ingresso prepotente sull’onda della “nuova cucina” ed è purtroppo onnipresente in tutte le miscele “pepe”. & nbsp; Consumato in grandi quantità risulta poco digeribile e poco tossico. Quando si ha la fortuna di avere bacche di alta qualità, sono molto aromatiche, con note fruttate e floreali, il loro sapore è dolce con tocchi di anice, pepati e resinosi.  Queste bacche non hanno piccantezza. Istruzioni per l'uso: Non tollerano la cottura tranne quelle molto delicate come il cartoccio e non amano la compagnia degli acidi. Sono adatti per salse cremose, carni bianche e pollame.  Apportano un tocco colorato e fruttato ai carpacci e alle tartare di pesce o di carni bianche. Sono perfetti per condire salmone, trota o crostacei.