Cubo di pepe

Piper Cubeba Origine: Indonesia Volumi netti e peso: 50ml / 25g /0.91 once Descrizione: Nonostante il suo aspetto, il pepe Cubeb è un vero pepe. Gli vengono dati molti nomi, pepe di coda o Cubeb, pepe di Embèbe, pepe di Cubèche, pepe di Kissi o pepe di Giava, il che ha creato confusione e viene spesso confuso con altri peperoni selvatici. Come il suo cugino pepe nero, il pepe cubeb è nato nel Kerala, nel sud dell'India. L’Indonesia è ora il principale produttore. Questa coltivazione viene effettuata principalmente nelle isole di Madura, Molucche e Celebes. Viene coltivato anche in Sri Lanka. Questo pepe viene raccolto e lavorato allo stesso modo del pepe nero. Il suo profumo è ricco e complesso, con un bel potere aromatico, canforato e sapido, con tocchi mentolati e floreali. Le note principali sono eucalipto e trementina, seguite da note di piante aromatiche, rosmarino, lavanda e note fresche di limone. Istruzioni per l'uso: Il pepe cubeb non è molto piccante; lo utilizzerete con carni come l'anatra, il piccione, la faraona, l'agnello e anche con il foie gras. È perfetto con pesci come spigole, orate, merluzzi, merluzzi, rana pescatrice ed è perfetto con i crostacei. Si trova a suo agio con molte verdure e gli piace particolarmente la frutta, il mango, le mele cotogne, le fragole, le ciliegie, le albicocche e tutti gli agrumi.