Vero Caprino fresco

Scopri l'autentico sapore del "Vero Caprino Fresco", un formaggio di pura capra, espressione della tradizione casearia della Valsassina. Questo caprino è lavorato seguendo la ricetta tradizionale, per offrirti un prodotto genuino e ricco di storia. È importante sottolineare che, a differenza di altri prodotti sul mercato, questo è un "vero caprino", ottenuto esclusivamente da latte di capra. La legislazione, infatti, consente di utilizzare la denominazione "caprino" anche per formaggi prodotti con latte vaccino, purché venga specificato chiaramente "latte vaccino". Il nostro "Vero Caprino" si distingue per l'impiego esclusivo di latte caprino, per un sapore più intenso e caratteristico. Ricco di fermenti lattici vivi e proteine ad alto valore biologico, il "Vero Caprino" è ottenuto con naturale e spontanea coagulazione lattica. L'azione dei fermenti lattici trasforma il lattosio in acido lattico, rendendo questo formaggio leggero e facilmente digeribile, ideale anche per chi ha particolari esigenze alimentari.