Vino di mele - Cuvée Muance (75cl) - Biologico

Sidro fermo prodotto all'incrocio tra il mondo del sidro e quello del vino, che incarna una transizione armoniosa tra questi due mondi. Profilo aromatico: Naso: Una complessità caratterizzata da delicati aromi di Calvados, arricchiti da sfumature di frutta secca (noci, mandorle) e da un sottile tocco legnoso, che evoca un attento invecchiamento. Palato: Un'acidità vivace e perfettamente equilibrata, supportata da un profilo leggermente ossidativo che ricorda i vini gialli del Giura. La consistenza è rotonda e strutturata, con un finale lungo ed elegante. Caratteristiche Titolo alcolometrico: 6,9% vol. Fermentazione: Naturale, con macerazione a freddo per estrarre la complessità aromatica delle mele. EInvecchiamento: in botte, per ottenere note legnose e una consistenza ricca. Profilo ossidativo: controllato, ricorda i grandi vini ossidativi, pur mantenendo la freschezza e l'autenticità del sidro. Abbinamenti gastronomici: Formaggi: formaggio di capra fresco, Comté stagionato. Piatti salati: torta di noci Comtoise, pollo con spugnole, pesce alla griglia.