Ricarica di pepe bianco di Kampot BIOLOGICO & FAIR TRADE

Il peperone Kampot beneficia di un'Indicazione Geografica Protetta IGP, riconosciuta dall'Unione Europea dal 2016. La coltivazione del pepe di Kampot è molto antica, se ne trovano tracce a partire dalla fine del XIII secolo. Questo peperoncino di fama internazionale quasi scomparve durante il periodo dei Khmer rossi, quando il suo sfruttamento fu ridotto a zero. È grazie al lavoro delle cooperative di ex coltivatori e delle aziende coinvolte nella promozione di questo prodotto eccezionale che ha ritrovato le sue lettere di nobiltà e che oggi riconquista le cucine di grandi chef e ristoranti da intenditori! Il pepe bianco Kampot proviene da bacche mature dalle quali viene estratto naturalmente il guscio esterno immergendolo in acqua dopo la raccolta. Sviluppa un bouquet potente e aromi delicati. Il suo gusto è meno piccante del nero, con note di erbe fresche e lime. Caratteristiche organolettiche: Colore: alabastro con striature verdastre Odore: balla di paglia fresca, fieno umido, anice, leggermente dolce, menta piperita Sapore: menta piperita e semi di anice, con un profondo tocco erbaceo