Pepe Bianco Kampot

Composizione: pepe bianco di Kampot. Questo Peperone è quasi scomparso durante il periodo dei "Khmer Rossi", quando il suo sfruttamento era stato ridotto quasi a zero per i profitti delle risaie e delle coltivazioni intensive, tuttavia, grazie all'ostinazione di alcune famiglie di ex coltivatori sostenuti da ONG e imprenditori del commercio equo e solidale , il pepe cambogiano sta gradualmente riacquistando il suo antico splendore. La grande produzione di peperone di qualità inferiore dai paesi limitrofi ne ha reso difficile il risorgere, ma gli estimatori non si sbagliano: al suo gusto inconfondibile è accostata un'essiccazione particolarmente attenta e una cernita di grani pregiati... lettere di nobiltà recuperate grazie a mirabile e duraturo lavoro . Un cenno a Marc ea tutti gli attori locali in questo successo del commercio equo e solidale. Il gusto di questo Peperone è molto intenso e dolce allo stesso tempo rivelando note floreali di eucalipto e menta fresca.