Piper Borbonese madagascar - 1kg/ Voatsiperifery - pepe della giungla

Il peperone selvatico o pipper borbonese viene raccolto in Madagascar. Il peperone selvatico cresce sugli alberi ad un'altezza di 10 - 20 m. I frutti vengono raccolti a mano. La raccolta è molto pericolosa e avviene una volta all'anno. Le bacche sembrano simili ai peperoni cubeb, ma sono leggermente più piccole. Il sapore di questi piccoli grani di pepe è terroso-legnoso con un retrogusto floreale leggermente agrumato. I grani di pepe appena disponibili portano freschezza ai tuoi piatti. Usa questa rarità come il pepe nero, macina i grani direttamente sui piatti finiti. Usali con molta parsimonia.