Zaatar

Lo Zaatar è una miscela di spezie essenziale nella cucina libanese, emana un profumo che ricorda le erbe grazie al timo e all'origano che contiene. È fatto con sesamo bianco, sommacco e sale, che gli conferiscono un sapore leggermente salato e piccante. Questa miscela di spezie viene utilizzata in varie ricette, fornendo sia una fragranza rilassante che un sapore delicato. Lo zaatar è composto principalmente da timo, origano, sommacco, sesamo bianco e sale ed è comunemente usato nella cucina mediorientale, tra cui Libano, Giordania, Siria e Palestina. Il nome "zaatar" significa "timo" in arabo, anche se la miscela contiene altre erbe aromatiche. Ha origini antichissime e veniva utilizzato per profumare i bagni nell'antico Egitto, Grecia e Roma. I benefici per la salute di Zaatar sono numerosi. Il suo profumo calmante può aiutare a ridurre lo stress e l'ansia, ed era usato dai romani e dagli egiziani per purificare l'aria nelle stanze. Contribuisce inoltre a migliorare l'alito, combatte la formazione della placca dentale e riduce il rischio di carie, grazie al timolo contenuto nel timo. Inoltre, il suo consumo favorisce una migliore circolazione sanguigna, e il suo sapore salato la rende una spezia ideale per le diete povere di sale. Lo Zaatar è versatile in cucina e può essere consumato crudo o cotto. È un ingrediente chiave nei piatti libanesi come l'hummus, l'insalata fattoush, il caviale di melanzane e i falafel. Può essere utilizzato anche nelle marinate con olio d'oliva per insaporire carni, pesce e verdure. Come il sale e il pepe, può essere offerto a tavola in modo che ognuno possa condire il proprio piatto a proprio piacimento. Per rivelare tutto il sapore dello Zaatar, si consiglia di mescolarlo con olio d'oliva, che ne evidenzierà il sapore piccante e salato. Potete anche mescolarlo con yogurt mantecato e un po' di succo di limone per creare una salsa per verdure arrostite o carne alla griglia. Questa miscela di spezie è quindi un'aggiunta versatile alla tua cucina, offrendo un tocco mediterraneo ai tuoi piatti.