Aquila Imperiale 2015

Sotto le ali della perfezione L'Aigle Impérial 2015 è il risultato di una miscela armoniosa di 70% Chardonnay, 5% Chenin Blanc e 25% Pinot Nero. Lo Chardonnay, pietra angolare del blend, offre una tavolozza aromatica in continua evoluzione, passando da note fresche e floreali a sfumature di frutta tostata e secca. Lo Chenin Blanc, garante dell'equilibrio, apporta un'elegante tensione arricchendo l'annata con la sua complessità aromatica. Quanto al Pinot Nero, infonde profondità e vinosità, garantendo la longevità di questo grande vino e il suo eccezionale potenziale di invecchiamento. HA La Conquista delle Cime L'Aigle Impérial 2015 trae la sua unicità dall'eccezionale terroir della Haute Vallée de l'Aude, dove la natura calcarea dei terreni e l'altitudine generosa, tra i 400 e i 450 metri, creano le condizioni ideali per la produzione di spumanti eccezionali. I contrasti termici, scanditi da giornate soleggiate e notti fresche, contribuiscono alla vivacità dei vini e arricchiscono i mosti di precursori aromatici. Il calcare, onnipresente nel sottosuolo, contribuisce alla mineralità caratteristica di Aigle Impérial, mentre i terreni argillosi trattengono acqua e nutrienti essenziali, garantendo un apporto equilibrato alle viti durante tutto il ciclo vegetativo. Questo terroir, modellato dai movimenti millenari del massiccio dei Pirenei, dà origine a uve di grande purezza, perfette per un lungo invecchiamento su doghe che conferiscono all'Aigle Impérial 2015 la sua complessità, tensione e carattere audace. Precisione e tradizione per una bollicina eccezionale Le uve vengono raccolte manualmente a partire da settembre, all'alba per garantire un perfetto equilibrio tra zucchero e acidità. Dopo una delicata pressatura, i mosti vengono trasferiti in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per la prima fermentazione. L'assemblaggio, sapientemente eseguito da Gérard Bertrand, è fondamentale per creare uno spumante eccezionale. La seconda fermentazione in bottiglia (prise de mousse) dura sei settimane, prima che le bottiglie vengano conservate su graticci per l'invecchiamento per 8 anni. Questo lungo affinamento sui lieviti conferisce al vino la sua complessità aromatica e vinosità. La sboccatura finale e l'aggiunta di un liquore a basso dosaggio (3 g/l) permettono di ottenere un Brut Nature fresco e raffinato. Annata 2015: Un'annata maestosa L'annata 2015 è riconosciuta come una delle migliori. Il germogliamento anticipato e una primavera mite hanno favorito una fioritura abbondante, garantendo rese di qualità. L'estate, caratterizzata da un mese di luglio caldo e asciutto, seguito da un agosto fresco con graditi temporali, ha consentito una maturazione equilibrata delle uve. Questa annata si distingue per il suo equilibrio unico tra ricchezza aromatica, freschezza e tensione, offrendo un vino dal grande potenziale di invecchiamento. Le uve raccolte in perfetta salute hanno permesso una vinificazione precisa e meticolosa, assicurando che ogni bottiglia rifletta il carattere eccezionale di quest'anno. Un Brut Nature vivace e vivace Con un dosaggio minimo di 3 g/l, l'Aigle Impérial 2015 si distingue per la sua freschezza e vivacità . Al naso rivela aromi in evoluzione, passando da note di frutta fresca e floreale a tocchi tostati e frutta secca come mandorla e nocciola. Al palato, l'equilibrio è perfetto tra freschezza e vinosità, con una bella tensione fornita dallo Chenin Blanc e un'elegante profondità conferita dal Pinot Nero. La bollicina è di grande finezza, e il finale è lungo e persistente, segnato da una sottile mineralità e accenti di agrumi canditi.