Spalla Iberica di Cebo, disossata

ESpalla iberica di Cebo, disossata Il prosciutto iberico di Cebo proviene da un maiale di razza iberica ma alimentato solo con cereali. Allevato in semilibertà nella regione di Salamanca, viene stagionato per 36 mesi. Il maiale iberico è un maiale dal colore molto scuro, a volte molto vicino al nero e ha un sapore leggermente nocciolato.