Spalla iberica di bellota, disossata

Spalla iberica di bellota, disossata Tutte le fasi della lavorazione dei nostri prosciutti sono eseguite manualmente da appassionati affinatori artigiani. I nostri maiali iberici Bellota sono allevati a Badajoz, nella comunità autonoma spagnola dell'Estremadura. Salata con sale marino, questa lama (spalla) venduta senza osso ha un gusto molto pronunciato grazie alla sua stagionatura di 36 mesi.