Rillettes di maiale ai 3 frutti di bosco (Le Comptoir du Fougeray)

Pezzi scelti con cura, un tocco di sale di Guérande, un pizzico di pepe e una lenta cottura in pentole di una quindicina di ore offrono un sapore e una morbidezza straordinari. Questa ricetta ai tre peperoni è piena di sapore.