Rillettes di maiale con olive

Rillettes di maiale all'antica con tante olive nere e qualche oliva verde... Una ricetta ricca di profumi del Sud e dal vero sapore di olive. Tutte le nostre rillettes sono prodotte con carne di maiale macellata nel mattatoio di Aubenas, situato a pochi chilometri dal nostro laboratorio di produzione. La carne cuoce a fuoco lento per ore prima che Marc e Onésime sminuzzino manualmente ogni pezzo, uno a uno.