Gelatina di champagne allo zafferano, 100g

Descrizione: Due prodotti nobili per eccellenza, l'alleanza dello champagne e dello zafferano, non potevano mancare. Lo champagne utilizzato per la realizzazione di questa gelatina proviene dalla casa Deneufchatel, situata sulla costa bianca a Bergères les Vertus. Usiamo uno champagne blanc de blancs, meno acido. Questa gelatina tiene perfettamente e viene quasi tagliata con un coltello. Andrà bene con i formaggi ma anche con il foie gras. Perché non osare un piatto dolce/salato versando questo preparato su carne o pesce! La Côte des Blancs è una zona viticola appartenente al vigneto Champagne e destinata alla produzione di champagne. Situato nella Marna, si estende a sud di Épernay per circa 20 chilometri. La Côte des Blancs deve il suo nome al colore del vitigno che vi è piantato per il 95%, lo Chardonnay, che è anche l'unica uva bianca autorizzata in Champagne. Gli champagne prodotti in questa zona sono chiamati “blanc de blancs”. La Côte des Blancs dà vita a champagne pregiati, che secondo gli intenditori sono intrisi di vivacità e spirito, di aromi leggeri e delicati, simboli di finezza ed eleganza. Se vuoi informazioni sui prezzi di questo champagne, mandami una mail. Composizione: 49,8% champagne bianco (solfiti), 49,8% zucchero, 0,3% agar-agar (pectina naturale) e 0,02% zafferano. 100gr