Bou de Vara Sardinilla "di Rianxo in EVOO 10/12 pezzi

120 g Sarda di Rianxo in olio extravergine di oliva. Catturato in luglio/agosto con lo “xeito” (tradizionale attrezzo da pesca) e inscatolato lo stesso giorno. Lo “xeito” è una tecnica di pesca con reti da posta derivanti con una lunga tradizione nel comune di Rianxo (Ría de Arousa). È rispettoso e sostenibile, poiché è selettivo, non intensivo e senza scartare. Confezionato in modo artigianale, pezzo per pezzo, da mani esperte. Il pesce passa dal mare alla lattina in circa 4 ore, in modo da conservarne tutte le qualità con la massima freschezza. Da gustare con tutti i sensi, godendosi la vista all'apertura della lattina, fino ad apprezzarne tutta la busta e la consistenza al palato. Una prelibatezza esclusiva. Gli equipaggi sono composti da marinai della zona, con una vita legata al mare. Le catture vengono messe all'asta al mercato ittico di Rianxo e godono di tutte le garanzie della certificazione “PescadeRías”. La sardina Bou de Vara si pesca a luglio, quando le sue caratteristiche culinarie sono al massimo. I marinai escono “á lusada”, tornando a terra con le prime luci del giorno, quando il pesce è nel momento migliore della preparazione. Questa viene tolta dalle reti una ad una, mantenendo l'integrità della squama e della carne, senza accumularsi in modo che non si schiacci, ea freddo naturale, evitando il contatto diretto con il ghiaccio.Si utilizzano i migliori ingredienti, come olio extravergine di oliva nella sua massima proporzione, per realizzare un prodotto finale davvero eccezionale. Scheda dati: Caratteristiche: Peso netto: 115 g // Peso sgocciolato: 81 g Specie: Sardine (Sardina pilchardus). Ingredienti: Sardine (Sardina pilchardus), olio d'oliva (10% olio extravergine di oliva) e sale. Produttore: Bou de Vara Formato: RO-120 Tabella nutrizionale (per 100gr, sgocciolato) Valore energetico ……………………878kJ / 210 kcal Grassi ………………………………… 12,2 g (acidi grassi saturi ………… 3,4 g) Carboidrati……………….0 g (zuccheri 0 g) Proteine ……………………………… 25,1 g Sale ……………………………………… 1,0 g Senza glutine Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Scadenza: 5 anni dopo la produzione.