Lomo . iberico nutrito con ghiande

BELLOTA Il lomo iberico è la parte nobile del maiale iberico: filetto di maiale marinato. Proviene da ciascuno dei due pezzi che si trovano accanto alla spina dorsale sotto le costine di maiale. Questi maiali iberici sono allevati all'aria aperta e in libertà, nutrendosi di ortaggi e ghiande della quercia "BELLOTA". Il lomo viene marinato con sale, pepe e spezie, poi viene essiccato per almeno 6 mesi. La produzione artigianale del lomo iberico BELLOTA dona a questo sapore intenso, una consistenza tenera, un gusto unico.