"La Cantera" Monocultivar

"La Cantera" è un olio extravergine di oliva, prodotto utilizzando la Nocellara Etnea. Queste olive sono coltivate nelle pendici dell'Etna, nella valle dell'Alcantara e nella valle del Simeto, in terreni di tipo vulcanico o medio impasto, ad altitudini comprese tra i 400 e i 900 metri sul livello del mare. La raccolta delle olive viene effettuata manualmente o con macchine agevolatrici quando le olive hanno raggiunto lo stato di invaiatura. La molitura avviene entro 12 ore dalla raccolta, utilizzando un sistema di estrazione con impianti tecnologicamente avanzati. L'olio viene estratto rigorosamente a freddo. "La Cantera" è caratterizzato da un fruttato leggero con una sensazione di erba appena falciata e un sentore di carciofo. Colore giallo oro con riflessi verdi e un sapore fruttato leggero di amaro e piccante. Questo olio extravergine di oliva è indicato per condire al crudo insalate verdi, primi piatti, carni bianche e pesce.