Chicchi di caffè Brasile SUL DE MINAS

Un caffè molto delicato accompagnato da una leggera dolcezza… Lo Stato di Minas Gerais, e in particolare il “Sul de Minas” (a sud di Minas), ha un terroir ideale per produrre caffè di qualità superiore, ma è grazie alla volontà di migliorare i propri metodi di lavoro che questi coltivatori riescono ad ottenere delle specialità caffè. Raccolte a mano, le ciliegie vengono accuratamente selezionate e poi ridotte in poltiglia per recuperare i chicchi di caffè che verranno poi lavati ed essiccati per diverse settimane al sole. Queste produzioni sono molto richieste e i produttori sono spesso costretti a mettere nuovi clienti in lista d'attesa per molti mesi, o spesso anni. LA NOSTRA ANALISI ORGANOLETTICA (l'analisi organolettica varia inevitabilmente a seconda del palato) BOUQUET (PROFUMI, DOPOGUSTO...): CIOCCOLATO DOPO GUSTO CORPO (SPESSORE DEL CAFFÈ IN BOCCA): MEDIO ACIDITÀ (MOLTO RICERCATA DAGLI APPASSIONATI): 1/5