Rose du Liban, raccolto 2023

Aroma Dolce, aroma delicato, quasi nessuna piccantezza. Origine L'origine della Rose du Liban è piuttosto interessante. L'albero appartenente al frutto è l'albero del pepe peruviano (Schiunus Molle), che si trova anche in Libano. Anche se non è endemico, cioè autoctono. Come è arrivato in Libano? Bene, ci sono molte opzioni. Quello che è certo è che sta crescendo molto bene in Libano – e lo è da decenni. In Perù, dove l'albero è originario, era considerato sacro dagli Inca. Tutte le parti della pianta, compreso il frutto rosa, venivano utilizzate dagli Inca per i loro effetti benefici sulla salute. Esistono varianti dell'albero anche in Brasile e in altri paesi del Sud America. Utilizzo Grazie al suo gusto delicato, fruttato e pepato, Rose du Liban è adatta per condire insalate, verdure e anche per affinare i dessert. Ti sconsiglio di mettere le bacche rosa nel macinapepe insieme al pepe nero, bianco o verde, altrimenti non potrai assaporare gran parte del delicato aroma del pepe rosa. Condire la Rose du Liban solo dopo la cottura in modo che i chicchi non brucino e abbiano un sapore amaro.