Pepe fermentato, bacche, biologico

Attraverso il complesso processo di fermentazione, il peperone viene privato del liquido e di gran parte della piperina che contiene, che gli conferisce la piccantezza. Ciò che rimane sono gli oli essenziali altamente aromatici e un intenso crepitio: questo crepitio si produce quando la bacca viene morsa e rilascia una vera e propria esplosione di gusto. Il peperone fermentato può essere tritato con un coltello o aggiunto puro. Consigliamo di aggiungere al piatto il peperone fermentato dopo la cottura. {{tipo di widget=itactica_textboxes/box_widget_view box_id=91}}