Citronella (polvere)

La citronella è ampiamente utilizzata nella cucina del Sud-Est asiatico, dove viene impiegata per insaporire zuppe, carni, verdure e salse, in particolare quelle a base di latte di cocco. È una spezia che si sposa molto bene con pollame, crostacei o pesce, in particolare se abbinata alla galanga. In alcune regioni del Marocco, la citronella viene utilizzata per aromatizzare il tè, come quello al gelsomino o alla menta. Inoltre, aggiunge un tocco molto interessante alle macedonie di frutta o alle torte. Origine: Francia