Barbabietola di Christopher Trotter

In questa raccolta di ricette ho cercato di mostrare la gamma di questo straordinario ortaggio, abbinandolo a ingredienti come lepre e cervo fino a mele, spezie, formaggio e pesce affumicato. Lessate, arrostite, infornate e grattugiate, nelle zuppe, nei soufflé, nei dolci e nelle insalate, ma soprattutto mangiatela! Quindi ecco quindi un inizio per tutti quelli che conosci che dicono "Oh, non so mai cosa fare con la barbabietola". Bene, questa è la risposta.