Fileja di Tropea, 500g

La Fileja di Tropea è uno dei formati di pasta tradizionali più conosciuti della Calabria, prodotti nella provincia di Vibo, ed in particolar modo a Tropea, da qui il nome “Fileja di Tropea“. Simile ai maccheroni dalla forma allungata e arrotolata, la lavorazione della Fileja è molto caratteristica: la pasta viene tagliata in filoncini di circa 10 cm e poi arrotolata su un sottile filo di ferro, con un sapiente e veloce movimento di mani. In passato invece si usava un bastoncino ricavato dalla parte legnosa degli steli di SPARTO, una pianta tipica del Mediterraneo. Tutta la pasta di semola di grano duro Valle del Crati è prodotta artigianalmente lavorando solo grani italiani selezionati; viene trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature, così da mantenere un alto contenuto di proteine e sostanze nutritive. Usi in cucina La Fileja si lega alla perfezione con sughi corposi e saporiti, tipici della cucina calabrese. Si accompagna con sugo di pomodoro e possibilmente con il formaggio tipico Pecorino Crotonese grattugiato e un buon peperoncino piccante calabrese. Un’ottima scelta è anche quella di insaporirla con una generosa dose di ‘Nduja di Spilinga, per un primo piatto tradizionale deciso e vivace. La Fileja è ideale anche per cremosi sughi in bianco a base di verdure, come zucchine e melanzane. Consigli per una cottura perfetta Usare 6 litri d’acqua per 500 g Salare e quando l’acqua bolle, versare la pasta. Mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata scolare e condire a piacimento. Tempo di cottura: 10-12 min. Ingredienti: Semola di grano duro , acqua. Allergeni: Cereali contenenti glutine. Prodotto naturale, senza conservanti e coloranti. Modalità di conservazione: - Tenere lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore. Ogni Confezione da 500 grammi