La storia del vigneto delle api

CARATTERISTICA Ogni bottiglia è confezionata in una scatola di erba con un rivestimento di fieno. Con ogni bottiglia riceverai anche un rotolo di carta erba con la storia esatta del vino. RIMOZIONE E CONSERVAZIONE 50% Rotgipfler 50% Zierfandler Le uve provengono dal vigneto di api a Pfaffstätten. Le uve vengono raccolte a mano e poi molto delicatamente rovesciate in una vasca aperta e lì timbrate con i piedi. Quindi si attende che il mosto fuoriuscito dall'uva pigiata cominci a fermentare. Questa si chiama fermentazione spontanea. Questo funziona per circa 4 settimane. Dopo le 4 settimane, il mosto viene pressato e il vino viene posto in una botte di legno. Il vino termina poi la fermentazione in botti di legno per poi sostare sui lieviti pieni per 13 mesi. Il vino non filtrato e a basso contenuto di zolfo viene quindi travasato in una bottiglia di gres.