Caffè Gaia, Honduras

L'Honduras è un paese piccolo ma è il 4° produttore mondiale di caffè Arabica. Gaia Coffee Farm è un progetto di Bernard Ornilla che coltiva caffè speciali biologici all'ombra di alberi da frutto, legname e ornamentali. Questo è il loro caffè lavato che ci ha sorpreso per la sua succosità e l'intensità dei suoi aromi. Regione: Las Capucas, di fronte al Parco Naturale del Celaque. Varietà: Catuai Giallo, Catuai Rosso, Lempira e Bourbon Rosso. Tostatura: media entro gli standard dei caffè speciali. Caffè tostato di recente, in piccoli lotti. Altitudine: 1.650 m Descrizione sensoriale: Succoso. Note di frutti rossi e caramello. Acidità marcata. Preparazioni consigliate: Espresso, Aeropress, Italiano.