PINEAU DES CHARENTES, BOURGOIN PINEAU, INVECCHIAMENTO OSSIDATIVO 75CL 17%

BOURGOIN PINEAU è il primo Pineau des Charentes AOC derivante dall'invecchiamento ossidativo. Il mosto d'uva ugni blanc viene mutato con un cognac xo. Dissetante, questo Pineau des Charentes bianco vi sorprenderà con la sua freschezza, leggerezza e note di albicocca rossa del Roussillon. La mutazione viene effettuata dopo un leggero avvio di fermentazione, segue un affinamento per 12 mesi all'aperto in botti rosse che hanno contenuto vecchi cognac, quindi la permanenza ossidativa in un serbatoio inerte per almeno 4 anni. Notevole acidità, in bocca una pienezza senza precedenti.