PINEAU DES CHARENTES 1979 35CL 17%

Ottenuto da un mutage di succo d'uva Ugni Blanc (75%) e cognac a 62,5% vol (25%), questo Pineau des Charentes è stato invecchiato in botti per 38 anni. La mancata cimatura della botte provocava la comparsa di una nota aromatica solitamente specifica dei vini da vela: il sotolon. Un lattone che sorprende con i suoi aromi di rancio. Lasciati sorprendere da questo volatile che oscilla tra fieno greco grigliato e noci rancide. Un imbottigliamento unico nella zona di denominazione.