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BOURGOIN COGNAC

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Fondata nel 2015
Distribuito in POUR DE BON, TERRE DE SAVEURS, CDISCOUNT, JEMANGEFRANÇAIS, LMDW

Trasparenza eccezionale, approccio naturale alla vinificazione e un pizzico di innovazione. Questo è ciò che offrono alcuni viticoltori di nuova generazione della zona di denominazione del cognac, tra cui Frédéric Bourgoin. Bel incontro nella Charente orientale, 9 km a ovest di Angoulême.

FAMIGLIA NEL CUORE

Frédéric Bourgoin, fondatore dell'omonima casa di cognac, conosce bene la martingala. Quattro generazioni di viticoltori si sono succedute prima di lui nell'azienda agricola di famiglia situata nel cuore del piccolo villaggio di Tarsac in Charente. Qui il terroir non è una parola vuota e il giovane viticoltore sa che il cognac si fa principalmente in vigna. Dal 2015, la più giovane delle case di cognac offre acquaviti atipiche sia nella sostanza che nella forma. La chiave è una visione guida: conciliare i francesi con il cognac. Cognac, uno spirito obsoleto relegato al rango di digestivi polverosi nel suo paese natale. Il segreto del viticoltore? Un approccio vitivinicolo naturale, un'eccessiva trasparenza e un pizzico di innovazione nell'ambito dell'AOC.

LEGITTIMITÀ: SANGUE, TEMPO E SPAZIO.

La tenuta di famiglia è conosciuta come Bourgoin dal 1930 e oggi si estende solo su scantinati del Cretaceo (risalenti da -145 a -66 milioni di anni fa). “Coltiviamo ancora, vinifichiamo, distilliamo e invecchiamo le nostre acquaviti principalmente per i nostri storici partner commerciali nella località di Cognac. Il recente imbottigliamento a mio nome mira a diffondere il rischio economico in termini di sbocchi per il mio vigneto di 24 ettari, ma Bourgoin Cognac è soprattutto voce di vignaiolo e laboratorio di idee. Mi dedico quasi esclusivamente (98%) alla cucina raffinata e ai cocktail bar francesi. Amo lavorare con chef e baristi. Un AOC è un lavoro collettivo, voglio aggiungere la mia pietra all'edificio. Mi piace l'idea che si possa avere un approccio diverso anche su una categoria molto ristretta. Non esiste una volontà egemonica. Mi piace fare i cognac che mi piacciono. Se posso condividere questa emozione con i dilettanti, allora la mia felicità è travolgente ", afferma l'uomo che ama definirsi un enologo ispirato e un alchimista a piede libero.

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