Ondulazione 2020

Ondulation è un vino ottenuto da Gros Manseng, vitigno autoctono, vinificato con lieviti indigeni, con affinamento in botti di Borgogna (demi muid) per 6 mesi. PER PROFESSIONISTI Veste giallo pallido chiaro. Al naso offre aromi affumicati, foglia di edera, erbe aromatiche e ribes bianco. Grazie ad un'acidità molto presente, la bocca è caratterizzata da una grande freschezza, leggerezza, uno stile snello e beverino. È un vino che trova la sua collocazione ideale con aperitivi variegati, taglieri di mare e pesci in salsa. 2020 Castagnès, Ondulazione, Vino di Francia (Gros Manseng) 86/100 Paolo Basso, miglior sommelier del mondo 2013 Rivista internazionale di sommelier