Castagnes
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- Fondata nel 2019
Incuriositi dalle qualità della biodinamica, abbiamo voluto riprodurre questo modello e sviluppare nel Gers una viticoltura di qualità, con basse rese, rispettosa dell'ambiente, e soprattutto della salute del consumatore.
Abbiamo impiantato su soli 3 ettari, ad alta densità (tenuta artigianale!) vitigni autoctoni del Gers, e vinifichiamo senza apporti, senza lieviti, e per alcune cuvée senza aggiunta di solfiti.
I nostri vini sono oggi serviti sulle grandi tavole francesi, premio del lavoro svolto dal 2014: acquisto di un terreno incolto da almeno 50 anni, impianto di una vigna, lavoro manuale, aiutato da 2 cavalli, api e ora da un gregge di pecore che tosano in primavera.
Abbiamo impiantato su soli 3 ettari, ad alta densità (tenuta artigianale!) vitigni autoctoni del Gers, e vinifichiamo senza apporti, senza lieviti, e per alcune cuvée senza aggiunta di solfiti.
I nostri vini sono oggi serviti sulle grandi tavole francesi, premio del lavoro svolto dal 2014: acquisto di un terreno incolto da almeno 50 anni, impianto di una vigna, lavoro manuale, aiutato da 2 cavalli, api e ora da un gregge di pecore che tosano in primavera.
